Reportage. Cuisine du Monde : un restaurant éphémère à Brest, pour trouver sa voie professionnelle

Podcast. Lundi 7 novembre 2022 a ouvert un restaurant éphémère au centre social Horizons à Pontanézen à Brest. Cuisine du Monde, qui en est à la troisième édition est une initiative de l’ADESS Pays de Brest, association qui promeut l’économie sociale et solidaire, et de ses partenaires. Ils offrent à quinze personnes en recherche d’emploi d’apprendre, non seulement à cuisiner et à accueillir les convives, mais aussi à trouver leur voie professionnelle, pas forcément dans un restaurant.

Pour la radio RCF Finistère, nous avons suivi la préparation des repas et notamment du mafé au poulet, avant et après l’ouverture du restaurant, avec le chef Gilles Narbéburu (qui développe par ailleurs des cuisines mobiles) et Carine Sola, en charge des formations à l’ADESS. Inutile de préciser que chacun peut y déjeuner (du lundi au jeudi, uniquement le midi et jusqu’à la mi-mars 2023).

© Christophe Pluchon, radio RCF Finistère